Söta och syrliga sorter, alla äpplen kan användas 
till något.

Söta och syrliga sorter, alla äpplen kan användas till något.

Fånöö gårds goda äppelkaka

av ewa skiöldebrand foto anne nyblaeus
På Fånöö gård utanför Enköping finns hundraåriga fruktträd och familjen är van att safta, sylta och baka. Här är deras bästa äppelrecept.
Fånöös delikata äppelpaj.

Fånöös delikata äppelpaj.

Äppelpaj

3 dl vetemjöl
150 g smör
2 msk vatten
4 äpplen
1 msk citronsaft
75 g smält smör
¾ dl råsocker
matyoghurt
råsocker
citronmeliss

Gör så här:
1. Nyp ihop smör och mjöl. Blanda snabbt med vatten och forma till en boll. Låt vila i kylskåp i 30 minuter.
2. Sätt ugnen på 200 grader. Kavla eller tryck ut degen i en pajform, cirka 23 cm i diameter. Grädda pajskalet i 10 minuter.
3. Kärna ur äpplena och skär dem i tunna klyftor, blanda med citronsaft.
4. Varva äppelklyftor, smält smör och råsocker i pajskalet. Grädda pajen i cirka 25 minuter.
5. Servera med matyoghurt som du blandat med lite citronsaft och råsocker. Garnera med citronmeliss.

Äppelsalsa

½ dl äppelcidervinäger
½ dl råsocker
2 stjärnanis
1 tsk finriven ingefära
2 äpplen

Gör så här:
1. Koka upp vinäger, socker, stjärn-anis och ingefära i en kastrull. Låt koka i 2–3 minuter.
2. Skala och riv äpplena och häll ner dem i lagen. Häll över i en burk med lock.
3. Låt stå i kylen över natten.

FLER BAKVERK! Päron- och ingefärskaka till afternoon tea

Fånöös äppelkaka och äppelsalsa.

Fånöös äppelkaka och äppelsalsa.

Fånöös Äppelkaka

5 ägg
2 dl socker
1 dl florsocker
150 g mandelmassa
4 dl vetemjöl
2 msk kanel
4 stora äpplen
1 dl pärlsocker
75 g smör

Gör så här:
1. Vispa ägg, socker och florsocker vitt och pösigt. Riv mandelmassa grovt och blanda den med vetemjöl och kanel och vänd ned blandningen i smeten.
2. Häll smeten i en smord och bröad form, cirka 23 cm i diameter.
3. Kärna ur och skiva äpplena tunt. Tryck ned äppelskivorna i smeten. Strö pärlsocker över. Hyvla smöret med osthyvel över kakan.
4. Grädda kakan i ugnen på 200 grader i 45 minuter.

Gula salongen på Fånöö är inredd med möbler från empiren. På väggarna vackra, handtryckta Zubertapeter.

Gula salongen på Fånöö är inredd med möbler från empiren. På väggarna vackra, handtryckta Zubertapeter.

 

Kommentarer

Kommentera

Carl Jan Granqvist och Niklas Bergqvist guidar oss till Rhônes viner på vinkällaren Grappe. Foto Anne Nybblaeus

Fåtal platser kvar – upptäck Rhôneviner med Gods & Gårdar på Grappe!

Visst vill du också utveckla din vinkunskap? Den 18 oktober bjuder Gods & Gårdar in till vinprovning på vinkällaren Grappe i Stockholm. Ett fåtal platser finns kvar till vinprovningen med Carl Jan Granqvist i sällskap med Niklas Bergqvist, ett unikt erbjudande till Gods & Gårdars läsare! Tillsammans utmanar Carl Jan Bergqvist och Niklas Bergqvist våra sinnen i […]

Grand Antiques i Skeppsholmens sköna Eric Ericssonhall Foto Elisabeth Toll

Upplev Grand Antiques 2017 med oss på Gods & Gårdar!

Ett unikt erbjudande – nu bjuder vi in till en inspirerande dag med Gods & Gårdar på Grand Antiques! Lyssna till Sveriges främsta antikexperter, njut av en god lunch och se den exklusiva antikmässan i sällskap med Pontus Silfverstolpe. Den 9 november bjuder vi in till en dag full av kunskap, skönhetsupplevelser och inspiration. Boka […]

kniv kockkniv husgeråd kök tävling

Vinn exklusiv kniv för framgång i köket

Med rätt utrustning blir kökslivet lättare! Nu kan du som läser Gods & Gårdar vinna en lyxig proffskniv. För att ha chans att vinna måste du svara rätt på frågan och dessutom ange en motivering till varför just du ska ta hem priset! Läser in…         Om tävlingsvillkor, PUL och cookies Följ oss […]

Exklusiv häcksax för fröjdefullt trädgårdsarbete

Var med och tävla! Smart häcksax kan bli din

Rusta dig för trädgårdshösten! I vår tävling kan du vinna en avancerad häcksax som hjälper dig på traven.Läser in…         Om tävlingsvillkor, PUL och cookies Följ oss på Facebook så missar du inga viktiga uppdateringar om tävlingen! Kommentarer Kommentera

Kärleken till den skimrande pärlan spelar en dominerande roll i smyckeshistorien. Foto: Kungl. Hovstaterna

Lär mer om smyckehistoria på Kungliga slottet

På lördag den 1 april berättar fil. dr Göran Alm om smyckehistoria från renässans till nutid. Platsen är Kungliga slottet.