Söta och syrliga sorter, alla äpplen kan användas 
till något.

Söta och syrliga sorter, alla äpplen kan användas till något.

Fånöö gårds goda äppelkaka

av ewa skiöldebrand foto anne nyblaeus
På Fånöö gård utanför Enköping finns hundraåriga fruktträd och familjen är van att safta, sylta och baka. Här är deras bästa äppelrecept.
Fånöös delikata äppelpaj.

Fånöös delikata äppelpaj.

Äppelpaj

3 dl vetemjöl
150 g smör
2 msk vatten
4 äpplen
1 msk citronsaft
75 g smält smör
¾ dl råsocker
matyoghurt
råsocker
citronmeliss

Gör så här:
1. Nyp ihop smör och mjöl. Blanda snabbt med vatten och forma till en boll. Låt vila i kylskåp i 30 minuter.
2. Sätt ugnen på 200 grader. Kavla eller tryck ut degen i en pajform, cirka 23 cm i diameter. Grädda pajskalet i 10 minuter.
3. Kärna ur äpplena och skär dem i tunna klyftor, blanda med citronsaft.
4. Varva äppelklyftor, smält smör och råsocker i pajskalet. Grädda pajen i cirka 25 minuter.
5. Servera med matyoghurt som du blandat med lite citronsaft och råsocker. Garnera med citronmeliss.

Äppelsalsa

½ dl äppelcidervinäger
½ dl råsocker
2 stjärnanis
1 tsk finriven ingefära
2 äpplen

Gör så här:
1. Koka upp vinäger, socker, stjärn-anis och ingefära i en kastrull. Låt koka i 2–3 minuter.
2. Skala och riv äpplena och häll ner dem i lagen. Häll över i en burk med lock.
3. Låt stå i kylen över natten.

FLER BAKVERK! Päron- och ingefärskaka till afternoon tea

Fånöös äppelkaka och äppelsalsa.

Fånöös äppelkaka och äppelsalsa.

Fånöös Äppelkaka

5 ägg
2 dl socker
1 dl florsocker
150 g mandelmassa
4 dl vetemjöl
2 msk kanel
4 stora äpplen
1 dl pärlsocker
75 g smör

Gör så här:
1. Vispa ägg, socker och florsocker vitt och pösigt. Riv mandelmassa grovt och blanda den med vetemjöl och kanel och vänd ned blandningen i smeten.
2. Häll smeten i en smord och bröad form, cirka 23 cm i diameter.
3. Kärna ur och skiva äpplena tunt. Tryck ned äppelskivorna i smeten. Strö pärlsocker över. Hyvla smöret med osthyvel över kakan.
4. Grädda kakan i ugnen på 200 grader i 45 minuter.

Gula salongen på Fånöö är inredd med möbler från empiren. På väggarna vackra, handtryckta Zubertapeter.

Gula salongen på Fånöö är inredd med möbler från empiren. På väggarna vackra, handtryckta Zubertapeter.

 

Kommentarer

Kommentera

Kärleken till den skimrande pärlan spelar en dominerande roll i smyckeshistorien. Foto: Kungl. Hovstaterna

Lär mer om smyckehistoria på Kungliga slottet

På lördag den 1 april berättar fil. dr Göran Alm om smyckehistoria från renässans till nutid. Platsen är Kungliga slottet.

På Antikmässan i Brösarp finns massor av spännande föremål i ursprungligt skick.

Snart dags för Antikmässan i Brösarp

Helgen den 31 mars till 2 april är det dags för Antikmässan i Brösarp. Återigen kommer den lilla byn på Österlen att invaderas att tusentals antikintresserade som vandrar runt och besöker de olika mässlokalerna.

”Birger jarl är det närmaste vi kommer en landsfader”. På bilden tolkad av Erik Dahlberg ur Suecia Antiqua et Hodierna.

Hör föredrag om Birger jarl på Gripsholms slott

Gripsholms slott gästas på lördag den 18 mars av författaren och historieprofessorn Dick Harrison. Han berättar om Birger jarl och det svenska rikets uppkomst: ”Om vi vill förstå Sverige kommer vi inte runt Birger jarl!”.

Carl-Jan2

Följ med på herrgårdshelg med Gods & Gårdar och Carl Jan Granqvist

Den första Gods & Gårdar-helgen med Carl Jan Granqvist på Saxå bruk (7–9 april) blev snabbt fullbokad. Nu kan vi erbjuda samma program vid ytterligare ett tillfälle, den 28–30 april. Njut underbara måltider, se Alfred Nobels hem och besök Carl Jans andra herrgård, Stadra. PROGRAM – HERRGÅRDSHELG MED GODS & GÅRDAR FREDAG 28 APRIL 15.00–18.00 […]

Kursen anordnas på Tjolöholms slott, byggt i renässansstil i början av 1900-talet. Foto: Tjolöholms slott

Kurs i housekeeping på Tjolöholms slott

På Tjolöholms slott anordnas den 27 mars en endagskurs i housekeeping – att städa och vårda på rätt sätt i historiska hus. Den leds av Lisa Nilsen som också medverkar i Gods & Gårdar nr 3/2017.