Söta och syrliga sorter, alla äpplen kan användas 
till något.

Söta och syrliga sorter, alla äpplen kan användas till något.

Fånöö gårds goda äppelkaka

av ewa skiöldebrand foto anne nyblaeus
På Fånöö gård utanför Enköping finns hundraåriga fruktträd och familjen är van att safta, sylta och baka. Här är deras bästa äppelrecept.
Fånöös delikata äppelpaj.

Fånöös delikata äppelpaj.

Äppelpaj

3 dl vetemjöl
150 g smör
2 msk vatten
4 äpplen
1 msk citronsaft
75 g smält smör
¾ dl råsocker
matyoghurt
råsocker
citronmeliss

Gör så här:
1. Nyp ihop smör och mjöl. Blanda snabbt med vatten och forma till en boll. Låt vila i kylskåp i 30 minuter.
2. Sätt ugnen på 200 grader. Kavla eller tryck ut degen i en pajform, cirka 23 cm i diameter. Grädda pajskalet i 10 minuter.
3. Kärna ur äpplena och skär dem i tunna klyftor, blanda med citronsaft.
4. Varva äppelklyftor, smält smör och råsocker i pajskalet. Grädda pajen i cirka 25 minuter.
5. Servera med matyoghurt som du blandat med lite citronsaft och råsocker. Garnera med citronmeliss.

Äppelsalsa

½ dl äppelcidervinäger
½ dl råsocker
2 stjärnanis
1 tsk finriven ingefära
2 äpplen

Gör så här:
1. Koka upp vinäger, socker, stjärn-anis och ingefära i en kastrull. Låt koka i 2–3 minuter.
2. Skala och riv äpplena och häll ner dem i lagen. Häll över i en burk med lock.
3. Låt stå i kylen över natten.

FLER BAKVERK! Päron- och ingefärskaka till afternoon tea

Fånöös äppelkaka och äppelsalsa.

Fånöös äppelkaka och äppelsalsa.

Fånöös Äppelkaka

5 ägg
2 dl socker
1 dl florsocker
150 g mandelmassa
4 dl vetemjöl
2 msk kanel
4 stora äpplen
1 dl pärlsocker
75 g smör

Gör så här:
1. Vispa ägg, socker och florsocker vitt och pösigt. Riv mandelmassa grovt och blanda den med vetemjöl och kanel och vänd ned blandningen i smeten.
2. Häll smeten i en smord och bröad form, cirka 23 cm i diameter.
3. Kärna ur och skiva äpplena tunt. Tryck ned äppelskivorna i smeten. Strö pärlsocker över. Hyvla smöret med osthyvel över kakan.
4. Grädda kakan i ugnen på 200 grader i 45 minuter.

Gula salongen på Fånöö är inredd med möbler från empiren. På väggarna vackra, handtryckta Zubertapeter.

Gula salongen på Fånöö är inredd med möbler från empiren. På väggarna vackra, handtryckta Zubertapeter.

 

Kommentarer

Kommentera

Tidö slott uppfördes av Axel Oxenstierna åren 1625 till 1641 i stram holländsk renässansstil.

Möt julen på praktfulla Tidö slott

Helgen 2–4 december är det dags för julmässa på Tidö, Sveriges kanske bäst bevarade slott sedan stormaktstiden.

Skoklosters slott bjuder in till julmarknad på innergården första helgen i advent.

Besök Skoklosters slotts julmarknad den 26–27 november

Under helgen fylls Skokloster slotts innergård med marknadsstånd med allt som hör en traditionell julmarknad till – glöggservering, mat, godis och hantverk från lokala tillverkare.

Julstämning på Taxinge Näsby slott i Sörmland.

Besök Sveriges största julmässa på Taxinge Näsby

Den 17 till 20 november pågår Sveriges största julmässa på sörmländska Taxinge slott, där över 130 hantverkare deltar.

Gustav Vasa med sin gemål Margareta, detalj av målning av Johan Gustav Sandberg. Foto: Kungl. Hovstaterna

Spännande föredrag om drottningen vid Gustav Vasas sida

Lördagen den 12 november gästas Gripsholms slott av författaren Karin Tegenborg Falkdalen som håller föredrag om Vasadrottningen Margareta Leijonhufvuds liv.

”Helfvete”, en kuliss från 1780-talet på Drottningholms slottsteater.

Spöken och gastar på Drottningholms slottsteater under höstlovet

Drottningholms slottsteater bjuder på aktiviteter för hela familjen den 31 oktober till den 5 november.