Söta och syrliga sorter, alla äpplen kan användas 
till något.

Söta och syrliga sorter, alla äpplen kan användas till något.

Fånöö gårds goda äppelkaka

av ewa skiöldebrand foto anne nyblaeus
På Fånöö gård utanför Enköping finns hundraåriga fruktträd och familjen är van att safta, sylta och baka. Här är deras bästa äppelrecept.
Fånöös delikata äppelpaj.

Fånöös delikata äppelpaj.

Äppelpaj

3 dl vetemjöl
150 g smör
2 msk vatten
4 äpplen
1 msk citronsaft
75 g smält smör
¾ dl råsocker
matyoghurt
råsocker
citronmeliss

Gör så här:
1. Nyp ihop smör och mjöl. Blanda snabbt med vatten och forma till en boll. Låt vila i kylskåp i 30 minuter.
2. Sätt ugnen på 200 grader. Kavla eller tryck ut degen i en pajform, cirka 23 cm i diameter. Grädda pajskalet i 10 minuter.
3. Kärna ur äpplena och skär dem i tunna klyftor, blanda med citronsaft.
4. Varva äppelklyftor, smält smör och råsocker i pajskalet. Grädda pajen i cirka 25 minuter.
5. Servera med matyoghurt som du blandat med lite citronsaft och råsocker. Garnera med citronmeliss.

Äppelsalsa

½ dl äppelcidervinäger
½ dl råsocker
2 stjärnanis
1 tsk finriven ingefära
2 äpplen

Gör så här:
1. Koka upp vinäger, socker, stjärn-anis och ingefära i en kastrull. Låt koka i 2–3 minuter.
2. Skala och riv äpplena och häll ner dem i lagen. Häll över i en burk med lock.
3. Låt stå i kylen över natten.

FLER BAKVERK! Päron- och ingefärskaka till afternoon tea

Fånöös äppelkaka och äppelsalsa.

Fånöös äppelkaka och äppelsalsa.

Fånöös Äppelkaka

5 ägg
2 dl socker
1 dl florsocker
150 g mandelmassa
4 dl vetemjöl
2 msk kanel
4 stora äpplen
1 dl pärlsocker
75 g smör

Gör så här:
1. Vispa ägg, socker och florsocker vitt och pösigt. Riv mandelmassa grovt och blanda den med vetemjöl och kanel och vänd ned blandningen i smeten.
2. Häll smeten i en smord och bröad form, cirka 23 cm i diameter.
3. Kärna ur och skiva äpplena tunt. Tryck ned äppelskivorna i smeten. Strö pärlsocker över. Hyvla smöret med osthyvel över kakan.
4. Grädda kakan i ugnen på 200 grader i 45 minuter.

Gula salongen på Fånöö är inredd med möbler från empiren. På väggarna vackra, handtryckta Zubertapeter.

Gula salongen på Fånöö är inredd med möbler från empiren. På väggarna vackra, handtryckta Zubertapeter.

 

Kommentarer

Kommentera

Alf Wallanders vas eller blomkruka i flintgods med slingrande tistelmotiv är från 1895. Foto: A. Brandeker

Nu visar Thielska galleriet art nouveau från Rörstrand

I dagarna har vårens utställning öppnat på Thielska galleriet i Stockholm. Den heter ”Konstnärlig blomstring. Art nouveau från Rörstrand 1895–1920” och pågår till den 4 juni.

gimo-001_300ppi

Följ med på våra herrgårdshelger!

Vill du uppleva det lustfyllda herrgårdslivet? Njuta av mat, vin och kåserier av Peder Lamm? Då kan vi rekommendera vår unika Gods & Gårdar-helg, som arrangeras vid tre olika tillfällen i höst.

På mässan finns som vanligt massor av spännande montrar. Foto Per Myrehed

Snart börjar Antikmässan i Älvsjö

Den 16–19 februari är det dags för årets antikmässa i Älvsjö, nu för 40:e gången. På Nordens största antikmässa hittar du antikviteter, modern design, konst och mycket annat.

Utställningen på Åmells pågår till och med den 24 februari.

Ny utställning om svensk skulptur från fem sekler

Den 4 februari öppnar utställningen Tredimensionellt på Åmells konsthandel i Stockholm. Det blir en spännande presentation av svensk skulptur i olika material och från skilda epoker, allt från klassiska vita marmorskulpturer till modernistiska reliefer.

Kronprinsparet Oskars och Josefinas vigselakt i Storkyrkan 1823. Detalj av Per Krafft d.y:s målning. Foto: Alexis Daflos/Kungl. Hovstaterna

En brud för kung och fosterland – föredrag på Kungliga slottet

På lördag den 28 januari fortsätter bröllopstemat i årets föredragsserie på Kungliga slottet.