Fira påsk på herrgårdsvis. Här är ett släktrecept från Målhammars herrgård där påskfisken alltid hade sin givna plats på matsalsbordet förr i tiden.

Fira påsk på herrgårdsvis. Här är ett släktrecept från Målhammars herrgård där påskfisken alltid hade sin givna plats på matsalsbordet.

HERRGÅRDENS PÅSKFISK
ca 4 portioner

400–600 g vit fiskfilé

Sås:
1 1⁄2 dl majonnäs 1 1⁄2 dl gräddfil 1–2 tsk citronsaft 1 tsk salt
1⁄2 tsk citronpeppar
1⁄2 tsk fransk senap
1 msk ärtspad
1 burk små ärtor à 395 g massor av finklippt dill

Garnering:
räkor
citronskivor
1 burk svart kaviar, 60 g

Målhammars herrgårds påskbord.

Målhammars herrgårds påskbord.

Så här gör du:
1. Sjud fisken i minsta möjliga spad.
2. Låt den kallna och rinna av väl.
3. Blanda ihop allt till såsen och lägg den över fisken.
4. Garnera med räkor, citron och svart kaviar.

Mer mat! Herrgårdsfruns bästa recept

NUVARANDE Herrgårdens påskfisk
NÄSTA Blomsterfest på slottet