Surdegsbröd från Sontorp.

Surdegsbröd från Sontorp.

Herrgårdsbröd med surdeg

AV EWA SKIÖLDEBRAND FOTO ANNE NYBLAEUS
Mitt i den unika bruksmiljön i Hällestad socken ligger Sonstorp herrgård. Här lever Agneta och Carl-Gustaf Mörner ett modernt lantliv – självförsörjande på allt från kryddor till vilt! Och dess surdegsbröd är fantastiskt!

SURDEGSBRÖD

1 bröd

2 1/2 dl surdeg
10 g färskjäst
1 liter vatten, kallt
2 msk honung
1 msk anis, malen
1 msk fänkålsfrön
1 msk kummin, malen
ca 2 kg dinkel-, råg- och vete- mjöl, ungefär 7 hg av varje sort 1 msk salt
sesamfrön till dekoration

Gör så här:

1. Arbeta alla ingredienser utom salt och sesamfrön med köksassistent i 10 minuter, tillsätt salt och kör ett tag till. 2. Häll degen i stor bunke, täck med plastfolie och låt jäsa i kylskåp över natten.

3. Stjälp upp och forma degen. Låt jäsa medan ugnen värms till 275°. Häll sesamfrön över innan brödet sätts in i ugnen och ställ en skål med 1/2 dl vatten längst ner. Sänk värmen till 225°.

4. Grädda i cirka 30 minuter, eller tills brödet har en innertemperatur på 94° (använd digitaltermometer).

FLER BAKVERK! Afternoon Tea

Kommentarer

Kommentera

Kärleken till den skimrande pärlan spelar en dominerande roll i smyckeshistorien. Foto: Kungl. Hovstaterna

Lär mer om smyckehistoria på Kungliga slottet

På lördag den 1 april berättar fil. dr Göran Alm om smyckehistoria från renässans till nutid. Platsen är Kungliga slottet.

På Antikmässan i Brösarp finns massor av spännande föremål i ursprungligt skick.

Snart dags för Antikmässan i Brösarp

Helgen den 31 mars till 2 april är det dags för Antikmässan i Brösarp. Återigen kommer den lilla byn på Österlen att invaderas att tusentals antikintresserade som vandrar runt och besöker de olika mässlokalerna.

”Birger jarl är det närmaste vi kommer en landsfader”. På bilden tolkad av Erik Dahlberg ur Suecia Antiqua et Hodierna.

Hör föredrag om Birger jarl på Gripsholms slott

Gripsholms slott gästas på lördag den 18 mars av författaren och historieprofessorn Dick Harrison. Han berättar om Birger jarl och det svenska rikets uppkomst: ”Om vi vill förstå Sverige kommer vi inte runt Birger jarl!”.

Carl-Jan2

Följ med på herrgårdshelg med Gods & Gårdar och Carl Jan Granqvist

Den första Gods & Gårdar-helgen med Carl Jan Granqvist på Saxå bruk (7–9 april) blev snabbt fullbokad. Nu kan vi erbjuda samma program vid ytterligare ett tillfälle, den 28–30 april. Njut underbara måltider, se Alfred Nobels hem och besök Carl Jans andra herrgård, Stadra. PROGRAM – HERRGÅRDSHELG MED GODS & GÅRDAR FREDAG 28 APRIL 15.00–18.00 […]

Kursen anordnas på Tjolöholms slott, byggt i renässansstil i början av 1900-talet. Foto: Tjolöholms slott

Kurs i housekeeping på Tjolöholms slott

På Tjolöholms slott anordnas den 27 mars en endagskurs i housekeeping – att städa och vårda på rätt sätt i historiska hus. Den leds av Lisa Nilsen som också medverkar i Gods & Gårdar nr 3/2017.