Aktuellt

HALLONSORBETNY

Hallonsorbet med Timjanmaräng och choklad

HALLONSORBET MED TIMJANMARÄNG OCH CHOKLAD 4 personer 1 kg färska hallon 250 g vatten 250 g socker citronsaft 3 äggvitor 125 g socker 50 g vatten 1 tesked färska timjanblad 100 g choklad   Gör så här: 1. Koka upp socker och vatten, låt svalna. 2. Mixa sockerlagen med hallon och smaksatt med citronsaft. 3. […]

MATPARIS2

Ugnsbakad piggvar

UNGSBAKAD PIGGVAR  600 g piggvarsfilé 2 timjankvistar 12 gröna sparrisar, havssalt 100 g rensade, murklor (gärna toppmurkla) ½ flaska vitt vin 60 g smör 1 citron olivolja 300 g rensad ramslök 400 g vatten Gör så här: 1. Skär fisken i 4 portioner, lägg på bakplåt klädd med bakplåtspapper. Sätt ugnen på 160 grader. 2. […]

MATPARIS

Ambassadörens meny

För svenska ambassadören i Paris, Veronica Wand-Danielsson, är det viktigt att ha en bra kock som använder högklassiga råvaror. Här bjuder hennes privata kock, Emil Glaser, på en exklusiv meny för fyra personer.

Tårta från Claestorp.

Grevinnans tårta

På Claestorps säteri finns en kokbok med recept samlade ända sedan 1700-talet. Ett av de klassiska recepten bjuder vi på här – grevinnans goda wienertårta.

Terrin på sparris och morot.

Terrin à la Råda säteri

Gör Råda säteris läckra Sparristerrin med serranoskinka. Rätten ska stå över natten så se till att börja i tid. Här är receptet!